良種良法\牛大力概述

作者：   日期：2020-11-05  來源：  關注：

1、牛大力的名稱

牛大力，是南藥，有“南方人參”的美譽，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯，為豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤Millettia specisoa Champ。牛大力以根入藥，主要成份為多糖、蛋白質、淀粉質及生物堿等。主產區分布于我國廣東、廣西、海南、港澳等地和東南亞一些國家，生長于灌木叢中，其具有好經濟價值和藥用價值，需求量與日俱增，近年來受到人們的喜愛，廣泛用于制藥，煲湯等制作原料。

   2、牛大力的成分

自20世紀90年代以來，國內外很多學者就開始對牛大力根進行化學成分的研究，發現牛大力藥材的主要成分為芒柄花素和高麗槐素。其次作為補益藥的物質基礎之一，微量元素含量豐富，其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較高，這對參與機體內酶、血紅蛋白的合成、促進造血功能具有重要的作用。另外，牛大力還含有紫檀烷和查爾酮等黃酮類化合物以及多糖和三萜，其中多糖對增強免疫調節具有重要的作用。

3、牛大力的用途

牛大力目前主要有以下用途：用于做藥膳、藥酒。將牛大力制作藥膳、藥酒、制作中成藥。實驗研究發現，牛大力脂溶性有效成分很低，而水溶性提取物含量高，其中就含有大量多糖等有效成分，將牛大力用于煲湯素材能充分釋放營養，起到補骨強筋的保健作用。牛大力深加工開發應用價值前景大。